Dávate si aj vy počas Vianoc na oblátky med? Alebo si ním v zime sladíte čaj? Osladiť si čaj je niekedy ako osladiť si chvíľu, ktorú venujete sami sebe.
Pri kúpe medu má spotrebiteľ na výber – med priamo od včelára alebo med z obchodov. Slovenská legislatíva patrí v tejto oblasti je jasná a prísna.
Med od včelára a zákonné povinnosti
Každý včelár, ktorý vytáča med a uvádza ho na trh, musí splniť zákonom stanovené podmienky.
Prvovýrobca je povinný:
• podať žiadosť o registráciu na miestne príslušnú regionálnu veterinárnu a potravinovú správu,
• dodávať len med z vlastnej produkcie,
• dodávať ho priamo konečnému spotrebiteľovi alebo miestnym maloobchodným prevádzkam,
• dodržať limit maximálne 1 tonu medu ročne.
Ak chce prevádzkovateľ zbierať a baliť aj med od iných včelárov, musí mať prevádzkareň schválenú regionálnou veterinárnou a potravinovou správou. Takáto schválená baliareň môže baliť a uvádzať na trh neobmedzené množstvo medu, a to vlastného aj nakúpeného od rôznych dodávateľov.
Kontrola kvality medu
Štátna veterinárna a potravinová správa SR vykonáva pravidelné a cielené kontroly:
• u registrovaných prvovýrobcov,
• v schválených baliarňach medu,
• v skladoch,
• v maloobchodných prevádzkach, na trhoviskách aj vo veľkých obchodných reťazcoch.
Kontroly sú zamerané najmä na:
• hygienu predaja a skladovania,
• správne označovanie,
• vysledovateľnosť pôvodu,
• odber vzoriek medu.
Vo vzorkách sa sledujú napríklad:
• rezíduá veterinárnych liekov (vrátane antibiotík),
• zloženie cukrov (sacharóza, glukóza, fruktóza),
• pri zmesiach medov z EÚ a mimo EÚ aj obsah hydroxymetylfurfuralu, ktorý vzniká pri nadmernom zahrievaní medu.
Pôvod medu a označovanie
Ak si spotrebiteľ kupuje med v obchode, mal by si všímať krajinu pôvodu, ktorá musí byť uvedená na etikete. Označenie medu krajinou pôvodu „Slovenská republika“ znamená, že med bol zbieraný a pochádza od včelstiev chovaných na území SR.
Slovenské baliarne však okrem domáceho medu spracúvajú aj med dovážaný zo zahraničia. Ide o med z krajín EÚ (napr. Česko, Maďarsko, Poľsko) aj z tretích krajín (napr. Ukrajina), ktorý sa dováža v sudoch a následne balí do sklenených obalov.
Ak takto zabalený med pochádza z viacerých krajín, môže byť označený ako:
• „Zmes medov z EÚ“ ,
• „Zmes medov mimo EÚ“, alebo
• „Zmes medov z EÚ a mimo EÚ“.
Na internete koluje množstvo videí o „falošnom mede“ a rôznych domácich testoch. Skutočnou zárukou kvality je však nákup medu:
• priamo od regionálnych včelárov,
• alebo v kontrolovaných maloobchodných prevádzkach a obchodných reťazcoch.
Med v obchodnej sieti však často nie je slovenského pôvodu, je zmesou medov z krajín EÚ a mimo EÚ. V prípade, ak sa ako spotrebiteľ rozhodnete pre kúpu takéhoto medu, je dôležité venovať pozornosť etiketám a všímať si uvedený pôvod medu.
Med ako taký, hlavne z hľadiska obsahu peľov, nemusí byť vždy najlepšou voľbou pre spotrebiteľa. Hovoríme hlavne o medoch z III. krajín, kde z hľadiska obsahov peľu, ktorý nie je typický pre strednú Európu, môže predstavovať komplikácie pre konzumentov z hľadiska alergických reakcií.
Samozrejme, u určitej skupiny ľudí nie je vylúčená reakcia aj z čisto slovenských medov, avšak naše včielky zbierajúce nektár z našich lúk a stráni, lesov a poli vytvoria med, ktorý nielen chutí a je kvalitný, ale je pre spotrebiteľa určite viac prijateľný.
Kvalita medu predávaného na Slovensku je vo všeobecnosti na vysokej úrovni, preferujeme však tie, ktoré vyrobia naše včielky.
Zdroj: fb ŠVPS SR
